„Přijďte k nám na
poctivý moravský burčák“

Burčák Zlín

Aktuální nabídka

CHARDONNAY
75,- / l

FRANKOVKA
79,- / l
moravské hrozny, vinařství Vajbar - Rakvice.



Vinotéka Panorama Jižní Svahy, Zlín

BURČÁK

Tento lahodný sezónní nápoj je dokonalou kombinací příjemné sladké chuti, krásné vůně a lehkých kyselinek.

Jedná se o částečně zkvašený mošt vyrobený z hroznů sklizených a zpracovaných na území České republiky. Burčák a jeho sezóna začíná 1. srpna do konce listopadu. Koncem léta se většinou setkáme s částečně zkvašeným moštem z dovozových hroznů a to například z Maďarska či Slovenka.

Ten pravý skvost z moravských hroznů přichází začátkem září. Burčák a jeho výroba startuje z odrůd jako je Irsai Oliver či Müller Thurgau.

Až později se dostanou na řadu lahodné bobule z odrůd jako je Veltlínské Zelené, Muškát moravský a nebo Chardonnay. Na trhu se burčák vyskytuje převážně z bílých odrůd, bývá ale také z modrých hroznů, ze kterých se pak vyrábí burčák červený a dokonce i růžový.

Burčák ve Zlíně

OTEVÍRACÍ DOBA

Denně jsme tu pro Vás od 10-20hod.
Moc se těšíme na Vaši návštěvu.

ADRESA

Okružní 4701, Zlín 760 05.

KONTAKTNÍ ÚDAJE

Dušan Trčálek
+420 724 471 482
info@vinotekapanorama.cz
www.vinotekapanorama.cz

PROVOZOVATEL

MS diversity s.r.o.
IČO: 04469895
DIČ: CZ04469895

ALKOHOL

Burčák zpravidla obsahuje mezi 1 a 7 % obsahu alkoholu. Z glukózy a cukru se během kvašení moštu stává alkohol.

V raném stadiu to znamená, že burčák neobsahuje téměř žádný alkohol a je sladký. Postupně, když pak kvašením alkohol dosáhne hodnoty asi 4 %, začíná nápoj "bouřit".

V této fázi "bouření" se kvasinky množí nejrychleji a burčák se dostává do své nejlepší fáze. Ve chvíli, kdy je prokvašena polovina cukru a alkohol dosahuje přibližně 6 %, je burčák v nejlepším rozpoložení pro konzumaci.

ROZDĚLENÍ

Sladký
Ještě ovocný mošt, kde převažuje přírodní cukr nad alkoholem.

Ve varu
Vrcholné stadium burčáku.

Zlomený (řezák)
Chuť alkoholu převyšuje sladkost.

Mydliňák
Chuť je různorodá, cukr zaniká, kyseliny jsou ostřejší.

ZDRAVÍ

Burčak nevyniká jenom svojí chutí, ale také hlavně svými blahodárnými účinky na lidský organismus. Je zdrojem mnoha důležitých látek a vitaminů, především vitaminu B, který podporuje například srdeční činnost či nervový systém. Dále také nepochybně velice pozitivně působí na naše trávicí ústrojí.